Ingredientes

  • 2 ovos
  • raspa de uma laranja biológica preferencialmente, muito bem lavada
  • 1 cup de mirtilos (usei frescos)
  • 3/4 cup de açúcar
  • extrato de baunilha q.b
  • 1/3 cup iogurte de amêndoa
  • 1/3 cup óleo de côco líquido
  • 1/3 cup de leite de amêndoa
  • 1 cup de farinha de arroz
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó 
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de sal
  • amêndoas fatiadas q.b.

Forno a 175/180 ºC.

Este bolo é dos mais simples, delicioso e sem erro que fiz na vida. Não requer mais do que os ingredientes, um forno, uma taça e uma colher de pau ou o que vocês tiverem à mão – é bastante simples!

Apenas é preciso adicionar o açúcar aos ovos e mexer até ficar uma mistura minimamente homogénea, de seguida adicionam-se os restantes ingredientes, a ordem não é importante, mesmo! É preferível adicionar os mirtilos envolvidos em um pouco de farinha por fim, antes de verter a massa na forma e levar ao forno a 175/180 ºC.

Se quiserem ver antes de fazer, tenho um vídeo disponível no TikTok.

Depois é só ir vigiando a cozedura e testar com um palito antes de desligar.

Deixar arrefecer à temperatura ambiente, após isso é só decorar da forma que preferirem, eu fiz um glacé simples de açúcar e fatiei amêndoas para cobrir.

Espero que gostem!

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